Burak jest popularny w naszym regionie od co najmniej 4000 lat, wcześniej w postaci dzikiej, a potem hodowlanej. Buraka kojarzymy najczęściej z gatunkiem używanym do produkcji cukru. Jednakże oprócz olbrzymiej wartości przemysłowej burak jest jednocześnie warzywem mającym dużą wartość w medycynie naturalnej.
Burak posiada dużo magnezu, potasu, cynku, żelaza czy fosforu. Co ciekawe zawiera także cez i rubid. W buraku znajdziemy dużo witaminy C, a także witaminę A, E, oraz K.
Burak jest znany przede wszystkim jako wspaniały środek krwiotwórczy. Burak przeciwdziała anemii, a co więcej, wykazano, że wspomaga leczenie białaczki. Zawarte w burakach barwniki należą do bardzo silnych przeciwutleniaczy i czterokrotnie zwiększają przyswajanie tlenu przez komórki. Betalainy, które występują m.in. także w szpinaku polepszą nasza odporność.
Dzięki nim także wolniej się starzejemy. Innym składnikiem, który w dużych ilościach zawierają buraki, jest kwasfoliowy. Jest to kwas, który jest obowiązkowym uzupełnieniem diety każdej kobiety w ciąży.
Świetnie też wpływa na zdolności prokreacyjne w okresie planowania ciąży. Kwas foliowy, który zawierają buraki, warunkuje właściwy rozwój płodu.
Polski
Български
Čeština
English
Eesti
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Română
Slovenčina