Cynamon to korzenna przyprawa o przyjemnym, ciepłym aromacie. Jego smak określa się jako korzenny, lekko palący i słodkawy.
Laski cynamonu wykorzystuje się do aromatyzowania potraw mlecznych - ryżu gotowanego na mleku, puddingów czy deserów mlecznych (kaszy manny). Cynamon cały jest idealny do doprawiania wywarów orientalnych, z których przygotowujemy ramen czy zupę pho. Można go dodać do rozgrzewających zup z dyni czy warzyw strączkowych. Laska cynamonu dodana do napoju doda mu przyjemnego aromatu. Cynamon w laskach świetnie wzbogaci smak kompotów, grzanego piwa czy wina czy gorącej czekolady.
Cynamon dodaje się również do wytrawnych dań mięsnych. To popularna przyprawa w kuchni Bliskiego Wschodu oraz Azji, dlatego znajdziesz ja na liście składników tadżinu czy curry.