Jest jedną z kilku postaci tradycyjnego cukru obok zwykłych kryształków, syropu cukrowego czy karmelu. Zwykle biały cukier musi być rozdrabniany mechanicznie, w celu uzyskania idealnie drobnego pyłu.
Cukier puder wykorzystuje się do deserów, pieczenia ciast i robienia wszelkich słodkich sosów i musów.