Visa Bell Żur Śląski 470g

Tradycyjną polską zupą, jaką przygotowujemy na święta wielkanocne jest żur. Jej podstawą jest zakwas.  Warto by zakwas na żur posiadał kilka cech, które uczynią świąteczną zupę wyjątkową:

prosty skład (tylko woda, mąka żytnia, czosnek i sól)

regionalny wyrób ze Śląska, gdzie na gotowaniu żuru zna się każdy!

tradycyjna receptura i odpowiednie proporcje

jedna butelka tradycyjnego zakwasu na żurek wystarcza na przygotowanie około 2 litrów zupy (proporcja 1:1,5-2)

Odpowiednio przefermentowana mąka z podstawowymi przyprawami to klucz do uzyskania dobrego smaku gotowej zupy. Kwas, który daje śląski zakwas na żur doskonale łączy się z wieloma dodatkami:

• białą kiełbasą
• wędzonką
• świeżym pieczywem
• gotowanymi jajkami
• ziemniakami
• świeżymi przyprawami (czosnkiem, pieprzem, majerankiem)

 Przepis na tradycyjny żur wielkanocny

Składniki na  6-8porcji:

• 1 butelka (470g) zakwasu na żur
• 300g wędzonki
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 500g ziemniaków
• sól i pieprz

W garnku w 2l osolonej wody gotujemy pokrojone ziemniaki. Na patelni przyrumieniamy pokrojony w kostkę boczek, kiełbasę lub inną wędzonkę razem z cebulą.

Do podgotowanych ziemniaków wlewamy zakwas na żur i dodajemy rozdrobnione ząbki czosnku i podsmażoną uprzednio wędzonkę.

Gotujemy około 5minut często mieszając i przyprawiamy do smaku